Carmen Vidal Carou

Miembro

Catedrática de Nutrición y Bromatología. Coordinadora del Grupo de Investigación Aminas y Poliaminas Bioactivas de los alimentos. Directora del Campus de la Alimentación. Universidad de Barcelona.

Biografía

Catedrática de Nutrición y Bromatología y lidera el grupo de investigación consolidado “Compuestos Bioactivos en los Alimentos”
Es autora o coautora de 170 publicaciones en revistas con alto índice de impacto, de 4 libros, 27 capítulos de libro y más de 100 artículos de divulgación científica. Cuenta con un índice H de 52 (WoS).
La Dra. Vidal Carou se encuentra entre el 2% de los científicos más citados de la UB en la disciplina de Ciencia de los Alimentos, según el Ranking de Stanford (Elsevier). En cuanto a la formación de jóvenes investigadores, ha dirigido 20 tesis doctorales en la Universidad de Barcelona.
La Prof. Vidal-Carou ha liderado 34 proyectos de investigación y transferencia tecnológica en colaboración con la industria y la administración. En diciembre de 2024, recibió el prestigioso Premio Antoni Caparrós al Mejor Proyecto de Transferencia de Conocimiento, Tecnología e Innovación, otorgado por el Consejo Social de la UB.
Desde 2018, es Directora del Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona.
Desde el año 2016, es Directora de la Cátedra Universidad-Empresa UB-DANONE.
Actualmente, es Presidenta del Comité Científico de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria de la Generalitat de Catalunya y miembro del Comité Asesor del Panel de Expertos en Alergias e Intolerancias Alimentarias de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria y de la Comisión Consultiva de Salud Pública del Departamento de Salud. Entre los años 2009 y 2013, fue miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Forma parte de la Junta directiva de diferentes Sociedades Científicas del ámbito de la Alimentación (Sociedad Española de Nutrición, Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación y Sociedad Española de Calidad y Seguridad Alimentaria). Es miembro de Honor de la Academia Española de Nutrición y dietética.
Su tarea de divulgación científica ha sido reconocida con el “Premio del Instituto Danone en la divulgación científico-periodística” (2002) y con el premio “Gourmand World Cookbook Awards”(2003).